Café especial
¿Qué consideramos Café especial?
En el registro comercial y encuestas del INE
- Cultivo de plantas con las que se preparan bebidas
- Tostado, torrado, molienda y fabricación de productos de café
- Beneficiado del café
En la Encuesta de Empresas del Banco Mundial
- Cultivo de plantas con las que se preparan bebidas
- Elaboración de otros productos alimenticios n.c.p.
En registros de crédito
- cultivos de plantas para bebidas y estimulantes
- tostado torrado y molienda de cafe
En registros de comercio internacional
- Coffee: not roasted or decaffeinated
- Coffee: decaffeinated, not roasted
- Coffee: roasted, not decaffeinated
- Coffee: roasted, decaffeinated
Lo más importante
- Bolivia vende principalmente café sin tostar. El café tostado tiene una participación pequeña en las exportaciones actuales.
- Se vende más cantidad, pero eso no asegura una mejor remuneración por el grano. Entre 2019 y 2024 aumentó el volumen exportado de café sin tostar, mientras disminuyó su valor medio por kilogramo.
- Hay relaciones comerciales en varios países. Estados Unidos es el mayor comprador, seguido por Bélgica y Francia. Las ventas se repartieron algo más entre destinos, aunque los tres principales todavía reciben más de la mitad.
- El financiamiento al procesamiento de café creció y se concentra en La Paz. Aumentaron tanto el saldo de crédito como el conteo de prestatarios reportados para esta actividad.
Las cifras comerciales siguientes describen el café de todas las calidades.
Cifras clave
| Aspecto | Cifras | Mensaje |
|---|---|---|
| Ventas bolivianas al exterior | USD 15,7 millones en 2024, frente a USD 9,2 millones en 2019 | Bolivia aumentó sus exportaciones. |
| Tipo de café exportado | Café sin tostar ni descafeinar: 99% del valor exportado en 2024 | La venta exterior se apoya principalmente en el grano. |
| Cantidad de café sin tostar ni descafeinar | 2.473 toneladas en 2024, frente a 1.324 en 2019 | El volumen aumentó un 87%. |
| Valor medio de ese café | USD 6,30 por kg en 2024, frente a USD 6,81 en 2019 | El valor medio por kilogramo bajó un 7,5%. |
| Destinos comerciales | 34 destinos compraron más de USD 10 mil en 2024. Los tres mayores recibieron el 54% del valor total | Hay varios mercados atendidos, con compradores de peso. |
| Crédito al procesamiento de café | Saldo promedio anual de USD 4,58 millones en 2023 a 2025, frente a USD 3,50 millones en 2020 a 2022 | El saldo de crédito al procesamiento de café creció un 31%. |
Condiciones de desarrollo
Mercado
El comercio mundial de café alcanzó USD 49.300 millones en 2024 y creció alrededor del 11% anual entre 2019 y 2024. Otros países compran más café en valor, lo que ofrece un mercado creciente para los proveedores bolivianos.
Bolivia mantiene ventas en mercados importantes. Estados Unidos recibió un tercio de sus exportaciones de café en 2024. Bélgica y Francia fueron los siguientes compradores. Los tres países compraron café boliviano por más de USD 10 mil anuales en cada uno de los cinco años de 2020 a 2024.
Las mayores compras de café de los destinos habituales explican la mayor parte del aumento de las ventas bolivianas. Si Bolivia hubiera seguido abasteciendo el mismo porcentaje de las compras de café de cada uno de esos países que en 2019, habría vendido unos USD 150 mil más en 2024. Por otra parte, Bolivia vendió USD 1,9 millones en 2024 a destinos sin ventas registradas en 2019. Tres destinos nuevos mantuvieron compras superiores a USD 10 mil cada año entre 2022 y 2024: una parte de la apertura comercial tuvo continuidad.
El crecimiento del volumen de grano, acompañado por un menor valor medio por kilogramo, hace importante distinguir vender más de obtener una mejor remuneración. Por eso, una oferta diferenciada por calidad tendría que conseguir una remuneración que justifique el trabajo adicional de los productores.
Base productiva
El crédito para selección, descascarado, tostado y molienda de café muestra una actividad de procesamiento con financiamiento creciente. El conteo promedio anual de prestatarios reportados fue de unos 82 durante 2020 a 2022 y de 99 durante 2023 a 2025.
La Paz reunió el 90% del saldo promedio de crédito de esa actividad en 2023 a 2025. Cochabamba y Santa Cruz también registraron financiamiento, con montos mucho menores.
Aprendizaje y expansión
La encuesta empresarial de 2025 muestra prácticas de mejora en la elaboración de alimentos: alrededor del 54% de sus establecimientos capacitó personal y el 73% introdujo procesos nuevos o mejorados. Estas prácticas se observan en establecimientos formales de la industria alimentaria con al menos cinco trabajadores.
Bolivia vendió más café al exterior y las empresas que procesan café recibieron más financiamiento. Su continuidad dependería de atender los pedidos con características consistentes y una remuneración suficiente para los productores.
Situación estratégica
Fortalezas y Oportunidades
- Diferenciar una oferta con compradores habituales. Estados Unidos, Bélgica y Francia compraron café boliviano durante los cinco años de 2020 a 2024 y aumentaron sus compras internacionales. Se pueden probar lotes de café especial con compradores de esos mercados y comparar los precios obtenidos por distintas calidades. Los exportadores cuentan con relaciones comerciales desde las que desarrollar esa oferta.
Debilidades y Amenazas
- El grano se vendió a menor valor por kilogramo. El café sin tostar pasó de unas 1.324 toneladas exportadas en 2019 a 2.473 en 2024, pero su valor medio bajó de aproximadamente USD 6,81 a USD 6,30 por kilogramo. Para desarrollar una oferta especial, importa trabajar los precios y compradores de los lotes, además del volumen vendido.